Familien var samlet til julemiddag, og min fermenterte julesurkål var med som et smaksrikt tilbehør til maten. Svigersønnen min kom med forslaget. -”Du må lage en påskesurkål også!” Jeg tok oppfordringen, og påskesurkålen ble et ganske vellykket eksperiment, synes jeg. Litt justering, og oppskriften er nå klar til å deles.

Godt for fordøyelsen og lang holdbarhet er ikke de eneste grunnene til at fermentering er en historisk matkultur med røtter tusenvis av år tilbake. Fermentering gir mange fordeler! Her får du noen tips

Se minivideoer
fra UNIVERSITY OF NEBRASKA - LINCOLN