Tilsatt sukker i maten, fruktose og glukose, når helt ned til den viktige bakteriefloraen i tykktarmen. Dette visste man ikke for kort tid siden. Man trodde at sukkeret ble absorbert i tynntarmen. Nye innsikter viser at dine viktige tykkstarmbakterier ikke trives med sukker.

I dag, den 22. november, kan vi feire verdens kimchidag. Kimchi og annen tradisjonell koreansk mat er blitt verdensberømt fordi den er så helsebringende. Kimchi er virkelig supermat for deg som er opptatt av helse og kosthold.

For meg er kefir uunværlig. Jeg lager hjemmelaget kefir så og si kontinuerlig. Gledelig bekreftelse fra forskerhold: Kefir gjør godt for så mye!

Kefir er fantastisk. Forskning viser at kefir har egenskaper som kan påvirke tarmen og psyken positivt! 

I går, 25. mars, var den store vaffeldagen! Noen hjemme hos meg hadde lyst på vafler. Selvsagt ville jeg lage, men nå ble det vafler på en ny måte.

Kombucha er en fermentert tedrikk du enkelt kan lage selv. Denne drikken er blitt uhyre populær, både fordi den smaker godt og fordi mange har glede av den rent helsemessig.

Bønner er nyttig i et variert kosthold! Men noen får problemer med bønner fordi de kan skape mye luft og ubehag. Kan spiring og fermentering være en løsning?

Se minivideoer
fra UNIVERSITY OF NEBRASKA - LINCOLN
 

Kombucha laget på te av hibiskusblomst kan virkelig anbefales.

Jeg var ute i vår gamle eplehage i dag. Der vokser det mye fint nå. Nydelige skudd av brennelse, ferske løvetannblader, gressløk...

En ny studie som viser en potensiell sammenheng mellom vår tarmflora og kronisk utmattelsessyndrom (CSF/ME), ble publisert for noen timer siden.

Biebrød - et naturlig kosttilskudd fermentert i bikuben. Kjøp i nettbutikken

I dag fikk jeg en henvendelse med følgende spørsmål:
 

Jeg har fått noen forespørsler om jeg kan legge ut oppskrift på kimchi - steg for steg. Ja, selvsagt, her kommer den. Men først, hva er kimchi?

Kjære fermenteringsvenner, her får dere en ny utgave av oppskriften :) Meningen var å forenkle den forrige,

Jeg har blitt veldig begeistret for jordskokk. Nylig fikk jeg ferske, økologiske jordskokk av en venn som dyrker dem selv. De egner seg godt til fermentering.