Fermentert rødbetkvass - en superdrikk
En superdrikk jeg ofte nevner. Som følger av bloggen min, Instagram, eller min gruppe og side på Facebook, har du kanskje sett at jeg er en varm tilhenger av rødbetkvass. Et lite glass fermentert rødbetkvass på morgenen og gjerne også senere på dagen, gjør godt.
I disse dager har jeg stående en stor fermenteringskrukke med rødbete og kål. Jeg lager en rødbete-kålkvass, og den er godt i gang. Den har nå stått i to uker, og den begynner å bli herlig frisk og syrlig på smak. Den har nå fått såpass lang tid på seg at jeg tar en liten smak, men jeg lar den allikevel stå videre en tid fremover før jeg siler over på flasker som jeg oppbevarer kjølig.
Rødbete-kålblandingen som blir igjen etter å ha silt kvassen over på flasker, bruker jeg akkurat som en fermentert surkål, et lite velsmakende, syrlig tillegg til maten på tallerkenen.
Jeg vil anbefale rødbetkvass og rødbete-kålkvass på det varmeste. Jeg vet jo hvilke hyggelige konsekvenser det kan ha å innta slik drikke.
Rødbetejuice er vist å kunne gi flotte helsegevister, bl a. ved hjerte-kar problematikk. Stoffer i rødbete gjør at blodkarene utvider seg og blodstrømmen til muskler og organer øker. Det er derfor rødbete og rødbetkvass er så bra bl. a. for leveren. Målinger har dessuten vist stor økning av kondisjon etter inntak av rødbetejuice, målt bl. a. på sykkelryttere. Godt for magen er det også. Og huden… Og hvis du kjenner litt til fordelene ved å fermentere grønnsaker, er det lett å tenke seg ekstra fine fordeler når rødbete og kål er fermentert. Se f. eks. dette blogginnlegget HER
Den svenske pensjonerte forskeren Karl Arfors klarte å redusere “alderen” på egen hovedpulsåre (aorta) med 50 år ved å drikke rødbetjuice og kutte ut sukker. https://www.svd.se/aortan-50-ar-foryngrad--bytte-socker-mot-rodbetsjuice
Sats på økologisk og fermentert! Bruk økologiske rødbeter (hvis mulig) når du skal fermentere.
Se studie:
”Conclusion: The obtained results indicate that ORGANIC- and CONVENTIONAL-produced beetroots and fermented beetroot juices have different chemical properties and different impacts on cancer cells. It is necessary to continue research on this topic in order to confirm and understand the achieved results.”
”Konklusjon: De oppnådde resultatene indikerer at ØKOLOGISK- og KONVENSJONELL-produserte rødbeter og fermentert rødbetejuice har ulike kjemiske egenskaper og ulike påvirkninger på kreftceller. Det er nødvendig å fortsette forskning på dette emnet for å bekrefte og forstå de oppnådde resultatene."
🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Lær deg å fermentere grønnsaker! Skaff deg god, solid kunnskap! Det er et sjansespill å stole på tilfeldig informasjon fra YouTube, og tilfeldige oppskrifter på nettet.
Noen går løs på fermentering uten grunnleggende kunnskap, og det kan bli ganske trist og dyrt. Ikke særlig inspirerende å måtte kaste masse nydelige grønnsaker, gang etter gang. Noen gjør dessverre det, før de til slutt gir opp å fermentere grønnsaker. Leit at de da går glipp av så mye positivt. Det er ikke deres skyld, de har rett og slett kommet over oppskrifter og fremgangsmåter som ikke gir fullstendig informasjon om hvordan lykkes med fermentering. Fermentering av grønnsaker er egentlig enkelt, men grunnleggende kunnskap må man ha.
Hvis det er av interesse, jeg har et nettkurs som er godt mottatt av mange. Dette er et kurs du kan se når du selv ønsker, og du kan se det om og om igjen. Jeg demonstrer og forklarer surkål og rødbetkvass. Du får grunnleggende kunnskap i vellykket fermentering. Se noen av tilbakemeldingene:
"Veldig bra kurs. Føler meg tryggere, og forstår mere det grunnleggende i fermentering etter kurset "
"Dette kurset er helt supert Du imponerer stadig vekk. Så bra jeg "oppdaget" gode deg"
"Du kan virkelig kunsten å formidle og inspirere! TAKK!!!"
"Anbefales på det varmeste"
«Hei Bente. Nå har jeg sett alle filmene. For et fantastisk flott kurs - med gode forklaringer og nydelig formidling av kunnskapen du besitter »
"Kursene kan trygt anbefales. En dyktig læremester"
Hilsen Bente
fermentering.com
Instagram: bentes_fermentering
Fb-gruppe: Fermentering
Fb side: Bentes Fermentering
Fb-gruppe for deg som har nettkurset: Nettkurs Bentes fermentering