Fargen gjør denne surkålen ekstra fristende. Barnebarna mine, som elsker farmors surkål, blir ekstra godt fornøyd når de får rosa surkål.

Godt fornøyd med denne KETO pizzaen. Så og si null karbo! Toppet med fermentert kimchi

Tenkte jeg skulle lage en rask “coleslaw”, det er jo utrolig enkelt når man har fermentert surkål stående i kjøleskapet. Man blander rett og slett

“Dette var god salat” var kommentar fra mannen min. Salaten besto av fermentert rødkål, raspet gulrot, raspet kål og Crème Frâiche. Så enkelt.

Har du sett de små plastflaskene med ingefær- og andre “shots” som selges i mange butikker? Jeg har smakt en slik “ingefærshot”, og den var grei nok, men jeg ble ikke voldsomt imponert. Særlig fordi jeg vet…

Kefir er fantastisk. Forskning viser at kefir har egenskaper som kan påvirke tarmen og psyken positivt! 

 Bladene skal fermenteres og brukes til te.

Folkeslag over hele jorden har sine spesialiteter når det kommer til fermentering. I Nepal kaller befolkningen sin nasjonalrett for Gundruk, den består av grønne blader som er fermentert og deretter tørket for oppbevaring.

Dagens oppskrift er frøknekkebrød med rødbeter og rødbetkvass. Enkelt som bare det!

Bønner er nyttig i et variert kosthold! Men noen får problemer med bønner fordi de kan skape mye luft og ubehag. Kan spiring og fermentering være en løsning?

Våren er en travel tid når man er opptatt av å fermentere ville vekster. 

Jeg har en gruppe på Facebook som heter "Bentes fermentering". Der kommer det mange spørsmål om mugg og kahmgjær.

Små "sylteagurker" som får stå og gjære i kjølig temperatur over flere uker, har det med å bli ekstremt nydelige. Men hva gjør man med all den fantastiske laken som agurkene har ligget i? Bruker den til frøknekkebrød, kanskje? 

Biebrød - et naturlig kosttilskudd fermentert i bikuben. Kjøp i nettbutikken

Flere koreanske tradisjoner i matveien, er kommet inn i min fermenteringsverden. Det er jeg glad for. Og det var litt tilfeldig.

I dag fikk jeg en henvendelse med følgende spørsmål:
 

Jeg har fått noen forespørsler om jeg kan legge ut oppskrift på kimchi - steg for steg. Ja, selvsagt, her kommer den. Men først, hva er kimchi?

Jeg har blitt veldig begeistret for jordskokk. Nylig fikk jeg ferske, økologiske jordskokk av en venn som dyrker dem selv. De egner seg godt til fermentering.