Selv om våren er like rundt hjørnet, så har vinteren fortsatt et godt grep om oss. Da frister det med en varm kopp å holde rundt. Her er tre forslag til teer som har rensende og styrkende effekt. De passer utmerket til brygging av kombucha!

Våren er perfekt for fermentering. Alle slags vekster skyter frem i naturen, de byr på spennende smaker, næring, medisin, gunstige bakterier og viktige kostfibre.

Dagens oppskrift er frøknekkebrød med rødbeter og rødbetkvass. Enkelt som bare det!

Bønner er nyttig i et variert kosthold! Men noen får problemer med bønner fordi de kan skape mye luft og ubehag. Kan spiring og fermentering være en løsning?

Med en gurkemeie- ingefærstarter kan du lage spennende fermentert drikke. 

Til deg som har kjøpt heftet "Fermentering om vinteren", her er utfyllende stoff med lenker og referanser. Men velkommen til alle, jeg håper dette kan være til inspirasjon :)

Om heftet
Ute er det kaldt og mørkt, men inne i husene bobler det i krukker og glass. Vinteren er en fantastisk tid for fermentering!

Endelig er mitt online kurs i fermentering her. Her får du alle hemmelighetene og knepene bak sikker fermentering. 100kr rabatt frem til 15. oktober

Bladene kan fermenteres, tørkes og bli til den nydeligste te. 

Se minivideoer
fra UNIVERSITY OF NEBRASKA - LINCOLN
 

Tarmen din er et økosystem som trives dårlig med bakteriedrepende (antibiotiske) midler av alle slag. Mange dagligdagse midler og matvarer virker antibiotisk.

Kombucha laget på te av hibiskusblomst kan virkelig anbefales.

Våren er en travel tid når man er opptatt av å fermentere ville vekster. 

Jeg var ute i vår gamle eplehage i dag. Der vokser det mye fint nå. Nydelige skudd av brennelse, ferske løvetannblader, gressløk...

Rødbetkvass er en av de tingene jeg stadig lager. Denne friske, fermenterte rødbetdrikken har utrolig mange helsebringende egenskaper, og den er med i mitt "må ha"-sortiment.

En ny studie som viser en potensiell sammenheng mellom vår tarmflora og kronisk utmattelsessyndrom (CSF/ME), ble publisert for noen timer siden.

Bjørketreet ble i gamle tider ansett som et hellig tre. Siden 2012 har jeg i april måned vært intenst opptatt av tapping og fermentering av den verdifulle bjørkesevjen

Jeg har en gruppe på Facebook som heter "Bentes fermentering". Der kommer det mange spørsmål om mugg og kahmgjær.

Små "sylteagurker" som får stå og gjære i kjølig temperatur over flere uker, har det med å bli ekstremt nydelige. Men hva gjør man med all den fantastiske laken som agurkene har ligget i? Bruker den til frøknekkebrød, kanskje? 

Biebrød - et naturlig kosttilskudd fermentert i bikuben. Kjøp i nettbutikken